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UNA COCINA REAL Y DE INTUICIÓN

 

ANTOJISTA

Cocina Creativa y Sustentable

Cocinar con lo que hay, conectando y recordando nuestras raíces para el cuidado de nuestra salud y la del planeta.
Aprende para improvisar y comer bien todos los días, crea un círculo virtuoso entre cero desperdicio de alimentos, mente sana y cuerpo sano.

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LA CREATIVIDAD Y LA SUSTENTABILIDAD VAN DE LA MANO

​Siempre he pensado que detrás de la cocina hay (o debiera haber) un sentimiento de aprovechamiento total de los alimentos.
Está en nuestro instinto más esencial aprovechar al máximo los alimentos que tenemos a nuestra disposición para sobrevivir...
Los primeros hombres cazaban y recolectaban sin saber cuándo
tendrían esa oportunidad nuevamente.
Piensen en sus abuelas o en sus mamás, ya fuera en un animal o en un vegetal, se intentaba utilizar cada parte comestible de ese alimento.
Había una cultura del  "COCINAR CON LO QUE HAY"
Cocinar con lo que guardé, con lo que no boté, con lo que conservé. 
De esta manera no solo generaba una economía mejor para la casa si no que existía una CONCIENCIA sobre lo importante de ese alimento para la familia.
Pienso que la siembra, la cosecha y luego la cocina son parte
fundamental de una vida más sustentable y más consciente
(para que decir luego con el compostaje)
De la mano de esto va la creatividad, el ser busquilla e ingeniárselas con los alimentos que tenemos a nuestra disposición.

Frutas del bosque
 

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